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          真砂喜之助製麺所(香川/小豆島)

          手延べそうめん(太口)

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          自然豊かな小豆島で創業100余年、麺づくりに強いこだわりを持ち、昔ながらの製法をもとに伝統を守り続けている小豆島の真砂喜之助製麺所。
          これまでは卸販売をいっさいされていなかったため、手に入れることが難しかった幻のそうめんです。

          従来の箱入りのそうめんではなく、もっと手軽に買えるサイズとパッケージを意識して、今回の米袋型のそうめんを特別につくっていただきました。
          小豆島そうめん特有のごま油を使用した香り高い麺は、つるつるとしたのどごしが心地よく、しっかりとした噛みごたえがあります。

          太口麺は「ひやむぎ」程度の太さの麺です。
          つけつゆでいただくのはもちろんですが、夏はきゅうりやトマトなどの夏野菜と薬味をたっぷりとのせた、「ぶっかけそうめん」もおすすめです。
          また、コシが強く伸びにくいので、冬は鍋ものやすき焼き等の具としても楽しめます。

          <そうめんの上手なゆで方>
          ○大きめの鍋にたっぷりの水を入れ強火で沸かします。
          ○よく沸騰した状態でそうめんをほぐしながら、「パラパラ」と湯の中に落としていきます。
          ○途中沸騰して吹き上がります。この時差し水をしてください。少しするとそうめんが半透明の状態になってきますので、ここで一度ゆで加減をご確認ください。
          ○ゆで上がったそうめんをすばやくれいすいに晒しながら、3~4回水を取り替えます。器にうつして、どうぞ。
          (ゆで時間の目安 10~12分)


          <内容量>250g×2束
          <原材料>小麦粉、食塩、ごま油
          <保存方法>直射日光を避け、湿度の低い涼しいところで保管してください。

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          価格
          972円(税込)
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